Familienfeiern & Jubiläen

Orangen-Karottencremesuppe mit Crème fraîche

—

Oldenburger Entenbrust an Aprikosenessig-Sauce mit sautiertem Honig-Wurzelgemüse und Kartoffel-Selleriepüree

—

Warme Quarkbällchen mit Nougat-Schokoladenfüllung auf Vanilleschaum

€ 47,00 pro Person

Cremesuppe von Kaiserschoten mit Flusskrebsfleisch

—

Filet-Medaillons vom Umlandrind mit Dijon-Senf-Selleriemousseline und gebratenen Süßkartoffeln

—

Gebackenes Schokoladentörtchen mit Mango-Papaya-Ragout

€ 57,40 pro Person

Frische Blattsalate in Zitronenvinaigrette mit Scheiben von geräucherter Oldenburger Entenbrust

—

Tafelspitzbrühe mit kleinen Nudeltaschen

—

Filet-Medaillons vom Lübchiner Strohschwein mit Speckmantel mit Pfifferlingshaube, dazu Sugar Snaps und kleine Rösti

—

Mousse von weißer und brauner Schokolade mit frischen Früchten

€ 56,10 pro Person

Vorspeisen

Frische Melone mit Serranoschinken

Kleine Medaillons von der Putenbrust mit Curry-Tandori-Dip

Zweierlei Lachs mit frischem Meerrettich

Mozzarella und Tomatenscheiben mit Basilikum und Balsamicoessig

Bunter Hirtensalat mit roten Zwiebeln, Paprika, Gurke, Tomate und Schafskäse

Marinierter Rucola mit Himbeerdressing, Parmesan und gerösteten Pinienkernen

Brotkorb und Butter

Cremesuppe von Kaiserschoten mit Flusskrebsfleisch

—

Hauptgerichte

Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Süßkartoffel-Lauch-Gemüse

Hähnchenbrust vom Grill auf Tomaten-Basilikumsauce mit saisonalem Gemüse

Gelbe Bandnudeln und gebackene Rosmarinkartoffeln

—

Desserts

Süsse Quarkcreme mit Mango-Sugo

Bremer Rote Grütze mit Vanilliesauce

—

€ 51,40 pro Person

Zum Verzehr nur während der Veranstaltung.

Vorspeisen

Rosa gebratener Rinderrücken mit Sauce Tatar

Auberginenscheiben mit Tomatensugo und Schafskäse

Matjesfilet mit kalten Kartoffelpuffern und Apfel-Gurken-Marinade

Törtchen vom Graved Lachs im Crêpesmantel

Tranchen von der gebratenen Poulardenbrust mit mariniertem Orangen-Fenchel

Tomatensalat mit gelber Paprika und Frühlingslauch

Bunte Blattsalate mit zweierlei Dressings

Käse vom Brett

Brotkorb und Butter

Paprikacremesüppchen mit Kräuter-Crème fraîche

—

Hauptgerichte

Filet-Medaillons vom Lübchiner Strohschwein mit einer Sauce von Kräuterseitlingen

Gebratenes Steinbeißerfilet mit einer leichten Basilikumsauce

Saisonales Gemüse

Kartoffelgratin und bunter Reis

—

Desserts

Espresso Panna Cotta mit Fruchtsaucen

Mousse von weißer Schokolade und Mohn

Karamellisierter Mandelkuchen

—

€ 58,50 pro Person

Zum Verzehr nur während der Veranstaltung.

Vorspeisen

Rote Bete Lachs und gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich

Erlesene Räucherfischplatte mit Aal, Forelle und Heilbutt

Parmaschinken mit zweierlei Melone

Roastbeef mit hausgemachter Remouladensauce

Duett von gebratenem Rehrücken und Rehterrine

Terrine von der Oldenburger Entenbrust "à l'Orange "

Waldorfsalat

Auswahl von verschiedenen Antipasti

Salat von marinierten roten Zwiebeln, Paprika und Tomaten

Internationale Käseauswahl

Brotkorb und Butter

Orangen-Karottencremesuppe mit Crème fraîche

—

Hauptgerichte

Kalbsgeschnetzeltes mit Schmand und Roter Bete, dazu Gemüse der Saison und Kartoffelgratin

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Limonensauce und schwarz- weißem Reis

Linguini-Gemüsepfanne in Petersielienpesto

—

Desserts

Mousse von dunkler Schokolade

Panna cotta von der Tonkabohne

Frischer Obstsalat nach Jahreszeit

—

€ 72,70 pro Person

Nur zum Verzehr während der Veranstaltung.