Familienfeiern & Jubiläen

Basilikumcremesuppe mit Speckcroûtons

—

Medaillons vom Umlandrind mit Dijon-Senf-Selleriemousseline und gebratenen Süßkartoffeln

—

Cappuccino-Mousse mit Cranberryconfit

€ 44,90 pro Person

Carpaccio vom gekochten Tafelspitz mit frischem Meerrettich

—

Cremesuppe von Kaiserschoten mit Flusskrebsfleisch

—

Zanderfilet vom Grill an gedünstetem Mangold mit Safrannudeln

—

Gebackenes Schokoladentörtchen mit Mango-Papaya-Ragoût

€ 46,30 pro Person

Orangen-Karottencremesuppe mit Crème fraîche

—

Oldenburger Entenbrust an Aprikosenessig-Sauce mit Wilstedter Honig-Wurzelgemüse und Kartoffel-Selleriepüree

—

Warme Quarkbällchen mit Nougat-Schokoladenfüllung auf Vanilleschaum

—

€ 35,20 pro Person

Vorspeisen

Melone mit Parmaschinken

Tacchino tonnato (Putenbrust mit Thunfischsauce und Kapern)

Kleine Medaillons von der Putenbrust mit Curry-Tandori-Dip

Zweierlei Lachs mit frischem Meerrettich

Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Paprika und gerösteten Brotwürfeln

Mozzarella und Tomatenscheiben mit Basilikum und Balsamicoessig

Brot und Butter

Cremesuppe von Kaiserschoten mit Flusskrebsfleisch

—

Hauptgerichte

Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Süßkartoffel-Lauch-Gemüse

Hähnchenbrust auf Tomatenbasilikumsauce mit verschiedenem Gemüse

gelbe Bandnudeln und gebackene Rosmarinkartoffeln

Vanillecreme nach bayrischer Art mit Fruchtsaucen

Bremer Rote Grütze mit flüssigem Rahm

—

€ 35,20 pro Person

Zum Verzehr nur während der Veranstaltung.

Vorspeisen

Rosa gebratener Rinderrücken mit Sauce Tatar

Auberginenscheiben mit Tomatensugo und Schafskäse

Matjesfilet mit kalten Kartoffelpuffern und Apfel-Gurken-Marinade

Salat von Meeresfrüchten mit Melone und Knoblauch

Törtchen vom Graved Lachs im Crêpesmantel

Tranche vom Schweinefilet mit Kräutern und Senf gebraten

Salat von Fenchel und Putenbrust mit Curry mariniert

Frische Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Käseauswahl

Brot und Butter

Paprikacremesüppchen mit Kräuter-Crème fraîche

—

Hauptgerichte

Medaillons vom Schweinefilet auf einer Sauce von Kräuterseitlingen

Gebratenes Steinbeißerfilet mit Basilikumsauce

Kartoffelgratin, Butterreis und Gemüseauswahl

Espresso Panna Cotta mit Fruchtsaucen

Mousse au chocolat

Geeiste Windbeutel

—

€ 40,50 pro Person

Zum Verzehr nur während der Veranstaltung.

Vorspeisen

Rote Bete Lachs und gebeizter Lachs mit Senf-Dillsauce und Sahnemeerrettich

Erlesene Räucherfischplatte mit Aal, Forelle und Heilbutt

Salat von Nordmeershrimps

Parmaschinken mit Galiamelone und Sternfrucht

Roastbeef mit Portweingelee

Tranchen vom Rehrücken und Rehterrine im Mangoldblatt

Ententerrine „à l’orange“

Waldorfsalat

Auswahl von Antipasti

Auswahl von erlesenem Käse vom Brett

Brotkorb und Butter

Orangen-Karottencremesuppe mit Crème fraîche

—

Hauptgerichte

Kalbsgeschnetzeltes mit Schmand und Roter Bete, dazu Gemüse der Saison und Kartoffelgratin

Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Limonensauce und schwarz- weißem Reis

Mousse au chocolat

Creme Caramel

Rote Grütze mit Vanillesauce

Frischer Obstsalat nach Jahreszeit

—

€ 48,80 pro Person

Nur zum Verzehr während der Veranstaltung.

Zum Empfang

Sekt Lorenz & Dahlberg Brut und Orangensaft

—

Tischweine

Trockener und halbtrockener Weißwein, trockener Rotwein

—

Traditionelles Buffet

Vorspeisen

Melone mit Parmaschinken

Tacchino tonnato (Putenbrust mit Thunfischsauce und Kapern)

Kleine Medaillons von der Putenbrust mit Curry-Tandori-Dip

Zweierlei Lachs mit frischem Meerrettich

Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Paprika und gerösteten Brotwürfeln

Mozzarella und Tomatenscheiben mit Basilikum und Balsamicoessig

Brot und Butter

Cremesuppe von Kaiserschoten mit Flusskrebsfleisch

—

Hauptgerichte

Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Süßkartoffel-Lauch-Gemüse

Hähnchenbrust auf Tomatenbasilikumsauce mit verschiedenem Gemüse

gelbe Bandnudeln und gebackene Rosmarinkartoffeln

Vanillecreme nach bayrischer Art mit Fruchtsaucen

Bremer Rote Grütze mit flüssigem Rahm

—

Nach dem Essen

Tasse Kaffee sowie Grappa, Obstbrand oder Ramazzotti zur Wahl

—

Mitternachtsimbiss

Holsteiner Kartoffelsuppe mit Speckcroûtons

—

Getränke während der Feier

Die aufgeführten Tischweine, Sekt, Grappa, Sambuca, Baileys, Saurer, alkoholfreie Getränke und Bier vom Fass

—

Pauschalpreis € 77,00 pro Person

Dieser Preis versteht sich auf eine Veranstaltungsdauer von 8 Stunden.

Danach erfolgt die Berechnung nach Verzehr und zusätzlich berechnen wir für jede weitere Stunde € 90,00 Überstundenpauschale für die Mitarbeiter.
Im Rahmen der Pauschale stellen wir die Räumlichkeit, das Servicepersonal, die Tischwäsche, Tanzfläche sowie die Theke im Raum, Kerzen und Menükarten zur Verfügung

Zum Empfang

Sekt Lorenz & Dahlberg Brut und Orangensaft

—

Tischweine

Trockener und halbtrockener Weißwein, trockener Rotwein

—

Menü

Tafelspitzbrühe mit Maultaschen, Gemüsestreifen und Eierstich

Medaillons vom Rinder- und Schweinefilet auf Pfefferrahmsauce, dazu Kaiserschoten, Karotten und Blumenkohlröschen sowie Macairekartoffeln und Sauce Béarnaise

Eisbombe

—

Nach dem Essen

Tasse Kaffee sowie Grappa, Obstbrand oder Ramazzotti zur Wahl

—

Mitternachtsimbiss

Chili con Carne mit Baguette und Butter und Tiramisu

—

Getränke während der Feier

Die aufgeführten Tischweine, Sekt, Grappa, Sambuca, Baileys, Saurer, alkoholfreie Getränke und Bier vom Fass

—

Pauschalpreis € 85,40 pro Person

Dieser Preis versteht sich auf eine Veranstaltungsdauer von 8 Stunden.

Danach erfolgt die Berechnung nach Verzehr und zusätzlich berechnen wir für jede weitere Stunde € 90,00 Überstundenpauschale für die Mitarbeiter.
Im Rahmen der Pauschale stellen wir die Räumlichkeit, das Servicepersonal, die Tischwäsche, Tanzfläche sowie die Theke im Raum, Kerzen und Menükarten zur Verfügung