Menüs

Geflügelconsommé mit Markklößchen, Gemüsestreifen und Eierstich

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Schweine- und Putenbraten in Champignonrahmsauce,
mit Gemüse und Salzkartoffeln

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Bremer Rote Grütze mit Vanilleeis

25,50 € pro Person

Curryrahmsüppchen mit Frühlingslauch

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Maispoulardenbrust mit Morchel-Sahne-Farce gefüllt
auf Tomaten-Paprikasugo mit Basmatireis

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Frischer Obstsalat mit Minz-Sabayone

29,80 € pro Person

Zweifarbige Paprikacremesuppe

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Lammrücken in Kräuterpesto gebraten
mit Knoblauchbohnen und Kartoffelgratin

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Mascarponeeis mit Sesam-Honigküchlein

38,20 € pro Person

Orangen-Karottencremesuppe mit Crème fraîche

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Oldenburger Entenbrust an Aprikosenessig-Sauce
mit Kartoffel-Selleriepüree

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Gebackene Waldfruchtbällchen mit Vanilleschaum

30,90 € pro Person

Basilikumcremesuppe mit Speckcroûtons

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Medaillons vom Umlandrind
mit Dijon-Senf-Selleriemousseline und
gebratenen Süßkartoffeln

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Cappuccino-Mousse
au einem Schokoladenboden mit Cranberryconfit

34,90 € pro Person

Sülze vom Tafelspitz mit Gemüsestreifen
an mariniertem Feldsalat und Schnittlauch-Sauerrahm

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Cremesuppe von Kaiserschoten mit Flusskrebsfleisch

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Butterfischsteaks
an gedünstetem Mangold mit Safrannudeln

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Gebackenes Schokoladentörtchen
mit Mango-Papaya-Ragout

43,30 € pro Person

Bunter Salatteller mit Wasabi-Garnelen

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Rotkohlessenz mit Streifen von Kräuterpfannkuchen

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Damwildrückensteaks
an Preiselbeer-Balsamicojus mit Brokkoli und Spätzle

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Vanille-Jägermeister-Eis
mit gebackenem Brombeerpudding

44,50 € pro Person

Frische Blattsalate in Zitronenvinaigrette
mit Scheiben von geräucherter Entenbrust

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Tafelspitzbrühe mit kleinen Nudeltaschen

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Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel
mit Pfifferlingshaube, dazu Sugar Snaps
und kleine Rösti

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Mousee von weißer und brauner Schokolade
mit Früchten und Fruchtsaucen

38,60 € pro Person

Zanderklößchen mit Frankfurter Sauce, Kirschtomaten und Safrankartoffeln

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Essenz von Krustentieren mit Meeresfrüchten

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Seeteufelmedaillons
mit Karotten-Kurkuma-Flan und Sepianudeln

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Lakritz-Panna cotta mit Himbeerkonfit

46,80 € pro Person

Vorspeisen

Rotkohlessenz mit Streifen von Kräuterpfannkuchen
5,10 €

Mediterrane Gemüsesülze
mit Mozzarella an Blattsalaten
7,80 €

Crespelle gefüllt mit getrockneten Tomaten
und Spinat an Blattsalaten
6,80 €

Hauptgänge

Mit Spinat, Champignons und Käse gefülltes Vollkorn Cordon bleu, im Ofen gebacken,
dazu Schnittlauchsauce und Blattsalate
in Orangen-Knoblauchdressing
13,40 €

Auberginen-und Zucchini-Piccata
auf Tomatenragout mit Kürbiskern-Kartoffelrösti
11,20 €