Die Mischung macht‘s

Essbare Blüten haben die Menschen schon seit Jahrhunderten fasziniert. Ob in der alten arabischen, römischen oder mittelalterlichen Welt. Essbare Blüten waren bei Festen und Banketten eine Bereicherung für die Sinne.

Blüten beeindrucken durch ihr Aussehen und besitzen außergewöhnliche Geschmackskomponenten, die den Speisen eine neue Note verleihen. So sind bei den Blüten scharfe, saure, herbe und süße Noten vertreten. Kaum eine der schönen Kostbarkeiten ist hierzulande heimisch.

...mit Themengast Anja Walessa

Neben der Verwendung von Blüten zu kulinarischen Zwecken erzählt uns an diesem Abend die Diplom-Ingenieurin und Inhaberin der Kräutergärtnerei „Esculenta“ aus Rotenburg/Wümme auch etwas über nachhaltigen Anbau, Herkunft und die geschichtliche Bedeutung von blühenden Pflanzen.